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餐饮业人事管理规章(一)
第一章 总则

第一条 餐饮业股份有限公司(以下简称本公司)所属员工的管理，除法令另有规定外，悉依本规则办理。

总公司员工的管理，比照办理。
第二条 本规则所称员工，以在本公司核定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约职员为限，其区别标准如下：
(一)职员：从事管理工作的员工。
(二)技工：具备初中毕业以上程度，并有下列技术工作三年以上工作经验，经技工转类考试及格或甄选提升的工人：
1. 有关生产各项设备的操作，运转、制造及装修等工作。
2. 原物料或产品的制造、检验、加工、整理及包装等工作。
3. 其他与生产有关的专业性工作。
(三)管理工：具备高中毕业以上程度，并有本业二年以上的工作经验方可胜任的事务工作，或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的工人。
(四)服务生：从事迎宾、托盘、擦抹等对客人直接服务的员工。
(五)普通工：担任搬运，事务或简易事务等无需特殊技能或知识的工人。
第三条 工人编制名额依据实际需要拟订，呈报本公司核定。
第四条 为配合工作及人事调度的需要，遇有临时性、短期性、季节性或特定性工作时，得依实际需要雇用定期契约工人(以下简称定期工)。其雇用及管理办法另定之。

第二章 雇用及解雇

第五条 雇用员工应由所属主管单位填具员工采用申请书，送由主管单位签请负责人核定。
第六条 雇用员工以考试方式录用为原则。
第七条 雇用员工应先行试用，但试用期间不得超过40日，在试用期间内，由所属主管单位负责考核，期满后依据试用成绩，签请正式雇用或解雇。
第八条 雇用工人，得就在岗位工作三个月以上工作成绩优良的定期工中选用。前项选用的员工，得不经考试及试用。
第九条 雇用工人，以身家清白、身体健壮、年满18岁以上35岁以下，并具有初中毕业或以上学历者为合格，但雇用特殊性技能的工人不在此限。
第十条 不得录用有下列情事之一者为员工：
1. 曾受刑事处分或宣告禁治产者。
2. 患有传染病或痼疾者。
3. 曾服务于本公司及所属单位因案开革者。
第十一条 经雇用的工人应亲至劳务主管单位报到，并填缴下列书表，由雇用单位存查或核验发还。
a) 公立医院出具的肺部透视健康证明，及医务室健康诊断书各一份。
b) 员工调查表二份。
c) 学历证明文件及公民身份证。


d) 保证书一份。
1. 联保切结及个人基本资料各一份。
2. 2寸半身照片七张。
劳务主管单位对于新雇员工应行填缴的前项各种书表须严加审核，其不合规定者应拒绝其到工。
第十二条 解雇员工，除依法发给预告期间工资外，并依下列规定加发资遣费：工作每满一年者给一个月工资。工人有下列情形之一者，得不适用前项规定，即时解雇：
1. 有犯罪行为经判处有期徒刑以上刑确定而未谕知缓刑或未准易科罚金者。
2. 无故连续旷工至三日以上，或一个月内无故旷工积满六日者。
3. 一年内受记大过处分达三次经主管官署核准者。
4. 保证人退保或通知调换保人后，经二个月仍不能觅人继续为之保证者。
5. 犯有过失情节重大经会议通过者。
第十三条 员工辞雇或解雇时，应将经管及借用公物交还有关单位，并向劳务主管单位办理离工手续，否则以移交不清论。
第十四条 各业务主管单位将人事变动或工作种类变更，均应送交劳务主管单位统一登记及通知有关单位。
第十五条 各单位应按月造具员工动态月报表二份呈报本公司核备。

第三章 保证

第十六条 员工的保证人以在工作所在地或附近地区有固定住所、或服务机关便于查对，并具有下列条件之一者为限。
(一)经当地政府登记并给有营业执照工厂或商号。
(二)现任公教人员或有正当职业之人士二人。
经办出纳、原物料保管及收发的工人，以按前项第一款的规定取具保证人为原则，由劳务主管单位签请主管核定。
第十七条 被保证人不得以其直系血亲配偶或兄弟姊叔侄及股份公司为保证人。
第十八条 员工如有盗窃财物、亏欠款项、或其他不法行为致公司蒙受损失者，保证人应负完全连带赔偿责任。保证书格式另定。
第十九条 凡对经管出纳、原物料保管及收发的员工，应每半年办理对保一次，其他工人每一年办理对保一次，必要时得随时对保。
第二十条 保证人职业、住址或服务所在地有变更时，被保证人应即报告主管单位，如保证人死亡或保证人的工厂商号改组或有其他情事时，被保证人应即自动按规定另行更换保证。
有以上情节的保证人，被保证人不予呈报，事后被察知者，得视情节轻重予以议处。
第二十一条 员工因故须更换保证人者，应声明理由并另行觅妥新保证人填具保证书经缴呈核准后方予发还原保证书。
第二十二条 各单位对保证人认为有不当时，应即通知被保证人更换保证。
第二十三条 被保证人自离工日起六个月内经查明已无未了事项时，其保证书得予注销。
......

酒店业的六西格玛资料

Why Six Sigma
“Case for Change”
The Case for Change: Guest Satisfaction - 25 Million Guests
What Is Six Sigma?
Six Sigma:  What’s not to like?
The Foundation
Six Sigma:  Process Focused
Six Sigma Approach & Projects
Six Sigma:  What It Is Not!
Six Sigma Roles
Six Sigma Roles: Black Belts
Six Sigma Roles: Master Black Belt
Training & Tools—Black Belt
Other Important Six Sigma Roles
Six Sigma APD Rollout
APD Six Sigma Summary
APD Six Sigma Organization
Six Sigma Leadership
Black Belt & Property Training Cycle
Six Sigma Training Investment
Six Sigma Training Deployment
......

DOC 38PAGES
楼层领班交接班本
楼层访客登记单
客务部楼层房间状况日报表
.........................

DOC 110页
    客务部经理工作程式    RD01

3. 现场督导、巡查
步骤/内容    标 准
1.检查服务工作、卫生状况    
1.1 经常性处於走动式检查中，发现员工在工作中出现的问题和不符合酒店要求的，及时指出， 予以纠正。
1.2 对楼层公共区域卫生状况进行检查，发现维修     专案及时报修。
1.3检查物料消耗情况，发现漏洞，提出调整方案    并予以落实。

2.房间质量    

◎每天在服务区接触大量顾客，在与
   不同顾客沟通过程中有时候掌握不好
   分寸和火候，有没有可能总结出一套
    应对顾客的规律以使工作更容易开展?
──控制自己的思想:
──控制自己的时间：
──控制接触的物件：
──控制沟通的方式：
──控制自己的承诺：
──控制自己的目标：
──控制自己的忧虑：

机械制造业及餐饮业人事规章制度

一、机械制造业人事规章制度
    第一章  总则
    第一条  本规则依据机械工业股份有限公司组织规程有关条款之规定制定。
    第二条   本公司员工的任聘、试用、报到、保证、职务派免、迁调、解职、服务、交卸、给假、出差、值勤、考核、奖惩、待遇、福利、退休、抚恤等事项，除公司章程组织规程及政府有关法令另有规定外悉依本规则办理。
    第三条   本公司除董事、监察人外，自总经理以下各级业务执行人员，均称为本公司职员，并依工作性质分管理职、技术职。
    第四条   本公司除业务执行人员外，可雇用工员(服务员)、特勤人员(司机、守卫、打字员、电话总机值机员)等，辅助业务的执行。其管理悉依本规则执行。
    第五条   本公司工员分下列二种：
   (一)作业员：凡具有专门技能从事技术工作的工人。
   (二)服务员：凡不具有专门技能非从事技术工作的工人。
    第六条  本公司因业务工作需要可聘请顾问或特约人员，雇用临时工或包工。其管理办法另以聘约或合同。
第七条  本公司得招收实习生，其办法另定。
第八条  本公司职员除本公司章程规定须经董事会同意任用者外可由各部(室、中心)经理(主任)签请总经理核准招募。
第九条  本公司各级员工，均应遵守本规则各项规定及本公司制定的规章及通告。

    第二章  任  聘
第一条  本公司任聘用各级员工以思想、学识、品德、能力、经验、体格适合于所任职务或工作者为原则，但有特殊需要时不在此限。
第二条  新进员工的任聘，依据业务需要，由主管人事部门统筹呈报核准。
第三条  本公司各级员工应具有下列各款资格之一者予以任聘：
(一)正管理师、正工程师
1. 具有博士学位者。
2. 具有硕士学位，并具有实际工作经验2年以上，经试用合格者。
3. 国内外大专院校毕业，具有实际工作经验10年以上，经试用合格者。
4. 任本公司管理师(工程师)3年考核均列优等者。
(二)管理师、工程师
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     市场目标

--通过枫丹XX系列产品的推出，获得巨大的市场效益

--短期：酒店开张生意兴隆

--长期：高尔夫及别墅陆续推出，形成良好的市场反映



传播目标

--希望找到一个有效的传播策略，帮助宣传推广枫丹XX系列产品，并协助达成长、短期的市场目标



宣传目标

--目标：在枫丹XX系列产品宣传活动中，建立起品牌资産，从而有效达致市场目标

--短期：配合枫丹XX酒店的开张，做到佛山、南海、广州三市均有相当高的知名度

--长期：建立枫丹XX独特、鲜明的品牌形象, 为枫丹XX高尔夫及别墅区的开发及销售打下基础

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